Gebratener Bregen

Die alten Rezepte liegen mir ja besonders am Herzen. Diese sind meist recht einfach und klar. Einer dieser einfachen Gerichte ist der gebratene Bregen - also das Gehirn vom Lamm.

Halim

Das ist eines der Gerichte die man entweder liebt oder überhaupt nicht mag. Wahrscheinlich liegt das an der ehrlich gesagt nicht sehr eleganten Optik. Aber es ist ein ehrliches und traditionelles Gericht aus Lammfleisch und Weizen.

Holvaytar (Mehl-Halva)

Holvaytar ist eine alte, traditionelle Süßspeise aus Usbekistan. Es schmeckt sehr lecker und ist auch sehr einfach in der Zubereitung.

Hasip

Hasip ist die hausgemachte usbekische Wurst aus Innereien und Reis. Dieses traditionelle Gericht wird aus den Innereien des Schafes gemacht. Es gibt auch hier regionale Unterschiede in der Zubereitung.