Gök Çuçuvara (İspanaklı Mantı)

Mantı türü yemek çeşitleri bence dünyada en popüler yemek türlerinden olmalı. Nereye giderseniz gidin, mutlaka hamur içinde pişirilen bir şey bulursunuz. Asya’da ve özellikle Özbekistan’da bu tarz yemeklere insanlar bayılırlar.

Patatesli Somsa - Kartoşka Somsa

Aceleniz var ise, yada aperirif küçük bir şey yemek istiyorsanız, Özbekistan'da somsa şipşak yemeklerde ilk tercihtir.

Qovoq Manti- Kabak Mantı

Özbekistan’ı tanıyanlar, pirinç, ekmek ve hamur işlerinin temel gıda malzemelerini oluşturduğunu iyi blir. Hamurla hazırlanan birçok yemeklerimiz vardır. Bunlardan en ünlüsü kesinlikle mantıdır.

Piyozli Qatlama (soğanlı katlama)

Sizlere çok sevilen tatlı katlamanın bir de bol soğanlı ve tereyağlı verziyonunu tanıtmak istiyorum.

Kurut, Qurtab

Kurut, Kurt yada Kurtab dediğimiz ve kurutulmuş süzme yoğurtdan yapılan bu küçük topları tüm Özbekistan ve Orta Asya'da bulubilirsiniz.

Anor-Turp salati (Narlı Turp Salatası)

Turp ve nardan yapılan bu salatamız 'Piyozli Anor' salatasına çok benzer.

O'rama

Yağ'da kızartılmış bu hamurlu tatlıyı Türkçede 'Örme' olarak adlandırmak en uygunu olacaktır.

Mastava (Sebzeli Pirinç Çorbası)

En tipik Özbek ev yemeği hangisi diye bir soru sorarsanız, mutlaka 'Mastava-çorbası' diye bir yanıt alırsınız. Mastava bizde yapımı gayet kolay olan sebzeli pirinç çorbası. Sunulurken genelde içine tadını yumuşatıp zenginleştirsin diye bir kaşık yoğurt konulur.

Sabzavotli Dimlama

Dimlama, bizde en çok sevilen yemeklerin arasındadır. Kazanda uzunca haşlanan her tür et ve sebze şahane bir tad alır. Size biraz farklı bir vejetaryan Dimlama tanıtmak istiyorum.

Kabak Somsa

Kabak benim tahminimce Özbekistan'ın en sevilen sebzesidir ve mantı, dimleme, pilav, hunon ve somsa gibi bir çok yemeklerimizde kullanılır. Bizde kabağın her türlü çeşitlerini severler.

Horda - her derde deva çorba!

Başın mı ağrıyor? Kendini iyi hissetmiyormusun? Bu durumda hemen bir Horda Çorbası iç ve kendine gel denir bizde hep.

Çalop (Soğuk Ayran Çorbası)

Sıcak yaz günlerine 'çalop' dediğimiz, soğuk içilen ve ayranı andıran çorbamız en uygun içecek / yiyecektir. Hazırlaması ise çok kolay ve hızlıdır.

Halim (Özbek usulü Keşkek)

Bu yemek bizde ya çok sevilen ya da hiç beğenilmeyen yemeklerden birisidir. Açık söylemek gerekirse en fotojen yemeklerden birisi olduğu söyleyemem. Ama koyun eti ve buğdaydan yapılan çok geleneksel ve harbi bir yemektir.

Piyozli Non (Piyazlı Nan - Soğanlı Ekmek)

Yurtdışında yaşayan Özbeklere en özlediğiniz şeyler nelerdir dize sorarsanız, kesinlikle aralarında Özbek ekmeği yanıtını alırsınız. Özbek tipi bir pide olan 'piyazlı non' bizde çok sevilir ve genelde evde yapılır.

Qush-tili (Kuş Dili)

Kuş Dili dediğimiz bu hamur işi özellikle dini bayramların vazgeçilmez parçasıdır. Mesela arife günü kadınlarımız kuş dili ve benzeri yiyecekleri hazırlar, Özbek pilavı ile bir birlikte komşulara, akrabalara ve saydığı insanlara verir, dost ve yakınlara bereket ve bolluk dilerler.

Maşlı Erişte Çorbası,

"Moshugra" - 'maşugra' Özbek mutfağının klasik yemeklerinden birisi sayılır. Maş fasulyesi ve evde yapılmış erişte çok hoş bir kombinasyon oluşturur.

Qatlama

Der Name dieser Teig/Süßspeise kommt von dem Wort "Qatlamoq", was auf Usbekisch zusammenlegen oder falten bedeutet. Besonders zu Festen und Feierlichkeiten wie dem Navroz wird diese Teigspezialität zubereitet.