Qush-tili (Kuş Dili)

Kuş Dili dediğimiz bu hamur işi özellikle dini bayramların vazgeçilmez parçasıdır. Mesela arife günü kadınlarımız kuş dili ve benzeri yiyecekleri hazırlar, Özbek pilavı ile bir birlikte komşulara, akrabalara ve saydığı insanlara verir, dost ve yakınlara bereket ve bolluk dilerler.

Bu yiyeceğimizin ilginç adı, özellikle çok küçük kesilmiş hamur parçalarının biraz dile benzerlğinden gelmiştir. Yağda kızartılarak hazırlanan kuş dili Özbek mutfağının klasik yiyeceklerinden sayılır ve hiçbir bayram ve şenlikde esirgenmez. Ama diğer zamanlarda da keyilfe yenebilinir. Benim tavsiyem, kahvaltıda bal ve reçel ile bir deneyiniz, çok lezzetli...

1.
2.
Şeker ve tuzu sıcak su içinde bir yumurta ilave ederek karıştırıp çırrpın.

3.
4.
5.
Yumuşak bir hamur yumurun ve 20-30 dakika rahat bırakın.

6.

7.

8.

Hamuru şimdi en fazla 5 milim kalınlığında açıp, küçük dörtgenlere kesip, kızgın ayçiçek yağında iki tarafından kızartınız.

9.

Keyfinize göre pudra şekeri ilave edin, yada sade olarak yiyiniiz. Her yemeği zenginleştiren lezzetli bir katkı.

QUSH-TILI
• 1 kilp un
• yarım bardak su
• 4 yumurta
• bir küçük kaşık tuz
• 2 kaşık şeker
• 1 litre ayçiçek yağı

Schritt 01:
Şeker ve tuzu sıcak su içinde bir yumurta ilave ederek karıştırıp çırrpın.

Schritt 02:
Yumuşak bir hamur yumurunuz

Schritt 03:
Hamuru 20-30 dakika dinlendirin

Schritt 04:
Hamuru en fazla 5 milim kalınlığında açıp, küçük dörtgenlere kesiniz

Schritt 05:
Kızgın ayçiçeği yağında iki tarafından kızartın

Schritt 06:
Keyfinize göre pudra şekeri ilave ederek, yada sade olarak sunabilirsiniz.
Çok lezzeti bir katkı