Patatesli Somsa - Kartoşka Somsa


Sizlere tanıtmak istediğim bu patatesli Somsa yı görünce hep öğrencilik dönemi aklıma gelir. Üniversitede zamanında her öğrenci gibi sürekli para sıkıntımız olurdu. Öğle vaktinde açlık kendini belirtir ve ne yiyeceğiz diye arayışa çıkardık :-) Öğrenci hayatımızın en favori yiyeceği patates Somsaydı. O zamanlar 1000 som’a, yani yaklaşık 1 Lira’ya seyyar satıcılardan 3-4 tane alıp, açlığımızı giderirdik.
Öğle vakti geldiğinde, hep yaşlı bir Hala enstitümüzün yanına gelir ve masa örtüsüne sarılmış bir kap (Tog’ora) içinde daima 3 tip somsa satışa sunardı: etli, kabak yada lahanalı ve patatesli olanı. Ben hepsini severdim, ama yinede hep en ucuz olan lezzetli patateslisini alırdım.
Bunları yazarken hep o taze somsa kokusu aklıma gelir, Ne güzel de kokardı o çıtır çıtır hamur ve içindeki sıra, kişniş ve baharatlar.
Öğrenci zamanınım anmısaması olarak sizlere ‚Patatesli Somsa - Özbek adıyla= Kartoşka Somsa’yı tanıtmak istiyorum. Bu somsa aynı anda vejetaryanlar içinde iyi bir alternatif.


Soğanları çiğ olarak, yada hafif yağda kızartarak patateslerin içine koyabilirsiniz, İkiside lezzetlidir, ama soğan tadını benim gibi sevenler, tere yağda kısa kavrulmuş olanını tercih ederler.











Yumurtanını sarısını biraz süt ile çırparak, hamurların üstüne bir fırça ile sürün. Fırında 200 derecede, 40 dakika kadar üstü altın rengi alana kadar pişirin.


Somsa nın yanında çay çok iyi gider. Ama beyaz yada kırmızı şarapta çok iyi uyar.

Patates Somsa için gerekli malzemeler:

hamur için:
500 gr. un
200 gr. sıcak su
yarım kaşık tuz
100 gr. tere yağ

iç için:
6-7 tane patates
3-4 soğan
kişniş yada maydanoz
sıra, tuz ve karabiber
100 gr. tereyağı yada zeytinyağı

01:

Un, erimiş tereyağı, tuz ve ve suyu yumuşak bir hamur olana kadar yumurun. Daha sonra serin bir yerde 30 dakika bekletin.

02:

Soğanları küçük küçük doğrayıp, patatesleri 1 santim büyüklüğünde küplere doğrayın. soğanları ya çiğ olarak, yada hafif yağda kızartarak ekleyebilirsiniz. İkiside lezzetlidir. Ama soğan tadınının daha güçlü olmasını isterseniz, kısa olarak tereyağında kızartmayı tercih edin.

03:

Patates ve soğandan oluşan içe baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek, erimiş tereyağı yada zeytinyağı koyarak iyice karıştırın.

Schritt 04:

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp, 10 santim genişliğine kadar açıp, ortasına birer kaşık içten ilave edin. Kenarlarını resimde gördüğünüz gibi kapatıp, yapışına kadar bastırın.

Schritt 05:

Yumurtanın sarısını biraz süt ile karıştırıp, somsaların üstüne sürün. Fırında 40 dakıka 200 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun.