O'rama


Yağ'da kızartılmış bu hamurlu tatlıyı Türkçede 'Örme' olarak adlandırmak en uygunu olacaktır.
Orama hamurunu çok farklı şekillerde hazırlayıp, kızartabilirsiniz. Ama en tanınmış ve yaygın olanı çiçek formudur. Bu formu yapmak için ince açılmış hamurdan kesilen şeritleri, resimde gördüğünüz gibi çapraz şekilde üst üste koymanız gerekir. Kızartırken tipik çiçek şekli kendiliğinden oluşur. Bu lezzetli hamur işi üstüne pudra şekeri serpilerek sunulur.
Orama tüm Özbekistan'da yaygın bir tatlıdır. Hazırlaması çok kolay olmasına rağmen, ağırlıklı olarak bayram ve şenliklerde hazırlanır. O yüzden çocukluğumda hep ne zaman yine bir bayram yada kutlama olacak diye beklerdik. Bayram günleri geldiğinde kocaman bir tabak üstünde masaya konulan Oramaları büyük bir keyifle yerdik.
Orama uzun süre dayanır ve yemek masanıza zengin bir hava vermek için çok uygun bir ekdir.
1

2-3
 
4-5
 

6

7-8
 

9-10
 

11-12
 

Orama için gerekli malzameler
• 1000 gr. un
• 
Bir bardak ılık su
• 
4 yumurta
• 
Bir kaşık tuz
• 2-3 kaşık şeker
• 
Kızartma için 1 litre ayçiçek yağı

01:

Şeker ve tuzu sıcak su içinde yumurta ile karıştırıp çırpınız. Unu bir tepecik haline getirip ortasına bir çukur açarak tüm katkıları aktarın ve hamuru yumurmaya başlayınız.

02:

Yumuşak bir hamur oluşasına kadr iyice yumurun. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.

03:

Hamuru 20-30 dakika bekletin.


04:

Hamuru en fazla 5 mm kalınlığında açıp şeritler haline kesiniz. Şeritleri çapraz çevirip, üst üste koyarak çiçek şekli üretin (resimlerde görüldüğü gibi)

05:

Kızgın yağda her iki tarafından kızartınız.


06:

Keyfinize göre, ya sade yada pudra şekeri serpiştirerek bir servis tabağında sununuz.